Una storia di famiglia
dal sapore dolce
Roberto – Pastry Chef
Sono il nipote del fondatore della Pasticceria Ideal. Sono cresciuto a stretto contatto con l’attività di famiglia, frequentando il laboratorio sin da bambino.
Quando l’attività è stata ereditata da mia mamma ho iniziato ad affacciarmi a questo mondo, frequentando i primi corsi da pasticciere con il maestro Mario Morri nella scuola “Arte Dolce” a Rimini.
Terminata la scuola ho subito iniziato a lavorare nel mondo dell’industria, ma non perdendo mai di vista questa innata passione.
Nel 2019 ho deciso di specializzarmi presso la “Cast Alimenti” di Brescia, dove ho avuto modo di approfondire ogni materia riguardante il mondo della pasticceria, apprendendo tecniche e conoscenze da maestri di altissimo livello e da campioni del mondo del settore.
Nel 2022 ho lasciato il lavoro da dipendente in fabbrica per dedicarmi a pieno all’attività di famiglia, con l’obiettivo di mettere in pratica quanto finora appreso e mantenermi in costante aggiornamento, per offrire al cliente esperienze sempre nuove e gustose.
Concetta – General Manager
La mia infanzia ha il profumo del caffè e il sapore del bignè al cioccolato.
Essendo la maggiore di sette figli, ho vissuto tutto il percorso lavorativo dei miei genitori, impegnati prima nel bar, pasticceria, gelateria e nella ristorazione, poi.
Ho scelto come professione l’insegnamento, ma ho sempre avuto uno sguardo attento e curioso per l’azienda di famiglia.
Nel 2002 ho ereditato la pasticceria e mi sono lasciata accompagnare, guidare e consigliare dalla presenza preziosa dei miei genitori, in particolare di mio padre: Cenzino il pasticciere.
Ho seguito l’attività sino ad oggi, apportando cambiamenti, soprattutto nel campo dell’innovazione e della tecnologia, avvalendomi delle competenze dei pasticcieri storici, allievi di mio padre.
Non ho messo mai le mani in pasta, ma la testa e il cuore sì!
Maria e Cenzino, “i ragazzi con una grande voglia di riscatto”, ai quali non è mancato il coraggio.
Negli anni l’Ideal è diventato il contest più innovativo, qualificato ed efficiente made in Crispiano.
Un punto di riferimento per gli appassionati delle eccellenze, da gustare con gli occhi e con il palato. Il profondo rispetto per il cliente e per la qualità delle materie prime ed una forte spinta innovativa ne hanno garantito il successo nei decenni, accompagnando i prodotti alla soddisfazione dei clienti.
Ripercorri la nostra
storia
Tutte le tappe più significative della pasticceria.
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1947. – Ideal al civico 27 di Corso Vittorio Emanuele
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1950. – Maria e Cenzino Conserva diventano i proprietari dell’Ideal
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1957. – Inizio attività di banqueting
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1966. – Ideal si trasferisce nei nuovi locali al civico 21 di Corso Vittorio Emanuele
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1980. – Rinnovo arredamenti
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2000. – Rinnovo locali
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2002. – La Pasticceria Ideal è ereditata da Concetta
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2008. – Restyling arredamenti
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2019. – Ampliamento laboratorio
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2021. – Inizio recupero edificio storico al civico 27